{"id":113,"date":"2025-10-01T11:26:44","date_gmt":"2025-10-01T09:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/aubonkawa.fr\/blog\/\/index.php\/mieux-consommer\/ethiopie-pays-origine\/"},"modified":"2025-11-18T19:39:17","modified_gmt":"2025-11-18T18:39:17","slug":"ethiopie-pays-origine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aubonkawa.fr\/blog\/mieux-consommer\/histoire-cafe\/ethiopie-pays-origine\/","title":{"rendered":"Les origines du caf\u00e9 en Ethiopie"},"content":{"rendered":"\n

Le caf\u00e9 est la seconde boisson au monde apr\u00e8s l\u2019eau. Aujourd\u2019hui la consommation journali\u00e8re de tasse de caf\u00e9 est de plus de 2,5 milliards. En Afrique, le premier producteur et exportateur de caf\u00e9 est l\u2019\u00e9thiopien. La sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9thiopienne est le caf\u00e9 arabica, il \u00e9crit ses lettres de noblesse par son acidit\u00e9 sauvage. Voyons ensemble les \u00e9l\u00e9ments qui font de l\u2019\u00c9thiopie le pays du caf\u00e9. (plus d’info sur\u00a0Histoire du caf\u00e9<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Le caf\u00e9 \u00e9thiopien, toute une histoire<\/h2>\n\n\n\n

La consommation du caf\u00e9 fut d\u00e9couverte au sixi\u00e8me si\u00e8cle. La consommation des baies <\/strong>de caf\u00e9ier a pris plusieurs formes jusqu\u2019au quinzi\u00e8me si\u00e8cle ou il a pris la forme qu\u2019on conna\u00eet aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

Depuis cette \u00e9poque, le caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 et export\u00e9 partout dans le monde. L\u2019ann\u00e9e 1952 marque la codification dans un contexte l\u00e9gal la classification, le tri, le calibrage et la tarification du caf\u00e9 en \u00c9thiopie. C\u2019est le d\u00e9but de l\u2019\u00e2ge d\u2019or du caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les grandes dates<\/h2>\n\n\n\n

En 1955, on note l\u2019\u00e9tablissement de la liste nominative officielle des vari\u00e9t\u00e9s du caf\u00e9 \u00e9thiopien. Ces noms demeurent encore. Nous avons Harrar, Jimma, Sidamo et Lekempti. On ne pourra pas occulter la naissance de l\u2019organe de r\u00e9gulation le \u00abNational Coffee Board\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La crise d\u2019envergure mondiale qu\u2019a connue le caf\u00e9 \u00e0 la fin de \u00abl\u2019Accord international sur le caf\u00e9\u00bb <\/strong>n\u2019a pas \u00e9pargn\u00e9 l\u2019\u00c9thiopie.<\/p>\n\n\n\n

De 2005 \u00e0 2007. Il y\u2019a eu une pol\u00e9mique sur l\u2019utilisation des noms des vari\u00e9t\u00e9s du caf\u00e9 \u00e9thiopiens sans en payer les droits. Les mis en cause am\u00e9ricains \u00abStarbucks\u00bb<\/strong> ont finalement sign\u00e9 avec l\u2019\u00c9tat \u00e9thiopien les accords indiqu\u00e9s. Les nouvelles r\u00e9alit\u00e9s climatiques donnent des nouvelles inqui\u00e9tantes pour le caf\u00e9. Ils pr\u00e9sagent l\u2019impropri\u00e9t\u00e9 de plus de soixante pour cent des terres de cultures.<\/p>\n\n\n\n

La qualit\u00e9 du caf\u00e9 \u00e9thiopien et irr\u00e9prochable. C\u2019est un savoir-faire qui a m\u00fbri pendant plus de cinq cents ans. L\u2019association de la richesse des terres et du caract\u00e8re temp\u00e9r\u00e9 du climat sont la combinaison parfaite pour un caf\u00e9 de tr\u00e8s grande qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les vari\u00e9t\u00e9s du caf\u00e9 \u00e9thiopien<\/h2>\n\n\n\n

La vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 est nombreuse en \u00c9thiopie. Elles tirent leurs noms des r\u00e9gions de culture. Cette diversit\u00e9 est aussi remarqu\u00e9e dans les ar\u00f4mes et les saveurs. Nous avons : Harrar, Yirgacheffe, Sidamo, Lekempti, Limu, et Jimma.<\/p>\n\n\n\n

Le caf\u00e9 \u00e9thiopien est agr\u00e9able et d\u00e9licat \u00e0 savourer. C\u2019est une r\u00e9f\u00e9rence mondiale qui a encore de beaux jours devant.<\/p>\n\n\n\n

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<\/path><\/svg><\/span>\u00c0 consulter \u00e9galement :<\/em><\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n