{"id":122,"date":"2025-10-01T11:26:44","date_gmt":"2025-10-01T09:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/aubonkawa.fr\/blog\/\/index.php\/mieux-consommer\/plantations-differents-types-cafeiers\/"},"modified":"2025-11-18T19:39:18","modified_gmt":"2025-11-18T18:39:18","slug":"plantations-differents-types-cafeiers","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aubonkawa.fr\/blog\/mieux-consommer\/culture-cafe\/plantations-differents-types-cafeiers\/","title":{"rendered":"Les plantations et diff\u00e9rents types de caf\u00e9iers"},"content":{"rendered":"\n

Le caf\u00e9, majoritairement consomm\u00e9 sous forme de boisson chaude, est l’un des produits les plus consomm\u00e9s quotidiennement au monde. Mais il ne s’agit pas d’une poudre de caf\u00e9 moulu, ou uniquement de grain de caf\u00e9 qui poussent dans la nature. A l’origine, il y a une baie, dont on extrait le noyau (les grains de caf\u00e9), et cette baie pousse sur un arbuste, le caf\u00e9ier. (plus d’info sur La culture du caf\u00e9<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Coffea : un peu de botanique<\/h2>\n\n\n\n

Coffea, le nom latin du caf\u00e9, est issu du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tale et du sous-r\u00e8gne des angiospermes (plantes \u00e0 fleur). Cette plante fait partie de la classe des Dycotyl\u00e9dons et de l’ordre des gentianales.<\/p>\n\n\n\n

Dans les gentianales, il y a la famille des Rubiac\u00e9es, \u00e0 laquelle appartient donc Coffea !<\/p>\n\n\n\n

Mais cela ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. Car il y a encore des esp\u00e8ces, puis des sous-esp\u00e8ces (ou vari\u00e9t\u00e9s). Toutes ne sont pas cultiv\u00e9es pour leur consommation. Il y a pour le moment environ 124 esp\u00e8ces de Coffea qui sont r\u00e9pertori\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Parmi elles, nous retrouvons le \u00ab\u00a0Coffea Canephora\u00a0\u00bb, que l’on appelle plus commun\u00e9ment le Robusta, et le \u00ab\u00a0Coffea Arabica\u00a0\u00bb. Certaines esp\u00e8ces comme Coffea Excelsa et Coffea Liberica sont \u00e9galement cultiv\u00e9es, dans une moindre mesure.<\/p>\n\n\n\n

Le Coffea Canephora : Robusta<\/h2>\n\n\n\n

Dans cette esp\u00e8ce de caf\u00e9ier, on d\u00e9nombre pr\u00e8s de\u00a05 vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9s comestibles<\/strong>. Le Robusta (Les caf\u00e9s Robustas<\/a>) est la vari\u00e9t\u00e9 originelle et surtout la plus populaire aupr\u00e8s des consommateurs. C\u2019est un caf\u00e9ier qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert au Congo un peu avant le d\u00e9but du XXe si\u00e8cle et qui est\u00a0cultiv\u00e9 \u00e0 des altitudes basses<\/strong>\u00a0allant de 0 \u00e0 700 m. Aussi, il est en mesure de supporter convenablement les temp\u00e9ratures chaudes (24 \u00b0C et 30 \u00b0C) et les attaques des parasites. Il est alors facile \u00e0 cultiver et donc facilement commercialisable sur le march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L’arbre peut atteindre une hauteur allant de 8 \u00e0 12 m\u00e8tres, et les grappes contiennent environ 80 bourgeons<\/strong>. La floraison, tr\u00e8s courte, dure 2 \u00e0 3 jours. Le cycle complet, de la fleur au fruit, dure quant \u00e0 lui entre 9 et 11 mois.<\/p>\n\n\n\n

Les cerises, ou baies, ont un diam\u00e8tre allant de 9 \u00e0 16mm et les grains de caf\u00e9 ont une forme ovale. Lorsque les cerises sont m\u00fbres, elles ne tombent pas, elles tiennent sur la branche.<\/p>\n\n\n\n

La teneur en caf\u00e9ine des grains de caf\u00e9 Robusta est de 2 \u00e0 3%. C’est ce qui explique \u00e0 la fois le c\u00f4t\u00e9 cors\u00e9 et la r\u00e9sistance aux maladies de Coffea Canephora.<\/p>\n\n\n\n