Une chocolati\u00e8re est un r\u00e9cipient permettant de pr\u00e9parer et de servir le chocolat chaud. Cette boisson chaude populaire \u00e0 base de cacao trouve son origine il y a 2000 ans chez les Mayas, et fut import\u00e9e du Mexique au cours du 15e si\u00e8cle. La chocolati\u00e8re, qu’elle soit chocolati\u00e8re professionnelle de chocolaterie ou laiti\u00e8re-chocolati\u00e8re familiale de la maison, est alors tout aussi vieille et a \u00e9volu\u00e9 au fil du temps.<\/p>\n\n\n\n
Les premi\u00e8res chocolati\u00e8res \u00e9taient de simples r\u00e9cipients en porcelaine, ou en argent, g\u00e9n\u00e9ralement pourvus d’une Anse. Le couvercle d’une chocolati\u00e8re ancienne<\/strong><\/a> \u00e9tait perc\u00e9 d’un trou, afin d’y glisser le moussoir, une sorte de grande spatule en bois qu’il fallait faire rouler entre les paumes de ses mains pour m\u00e9langer le chocolat chaud et le faire mousser.<\/p>\n\n\n\n Avec l’arriv\u00e9e de l’\u00e9lectricit\u00e9, et donc des r\u00e9sistances chauffantes et des moteurs \u00e9lectriques, la chocolati\u00e8re a su \u00e9voluer. Il existe deux sortes de chocolati\u00e8re \u00e9lectrique<\/a><\/strong> :<\/p>\n\n\n\n Quel que soit le type de machine \u00e0 chocolat que vous utilisez, vous serez en mesure de servir une bonne boisson chaude, sans effort, \u00e0 vos clients ou collaborateurs.<\/p>\n\n\n\n La chocolati\u00e8re pour chocolat chaud<\/a><\/strong> est aujourd’hui un outil indispensable en entreprise, dans les salons de th\u00e9 et coffee shop, bar ou p\u00e2tisserie, et tous types de boutique de vente \u00e0 emporter. Cela attire l’\u0153il, et permet surtout de servir tr\u00e8s rapidement un chocolat chaud. Les marges d\u00e9gag\u00e9es par une chocolati\u00e8re professionnelle<\/strong><\/a> sont aussi int\u00e9ressantes que pour le caf\u00e9 : environ 60 centimes de mati\u00e8res premi\u00e8res (en utilisant un bon produit, comme ceux de la marque Monbana par exemple) pour un co\u00fbt moyen de 2.50 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n Compte tenu du prix moyen neuf d’une chocolati\u00e8re (500 \u20ac pour une chocolati\u00e8re \u2013 laiti\u00e8re, 900 \u20ac pour une chocolati\u00e8re \u00e0 poudre soluble), on peut \u00eatre tent\u00e9 d’acheter une chocolati\u00e8re occasion<\/strong><\/a>. Si c’est votre cas, soyez particuli\u00e8rement vigilant :<\/p>\n\n\n\nQuand l’\u00e9lectricit\u00e9 favorise l’innovation et la productivit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
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La chocolati\u00e8re : le choix des professionnels<\/h2>\n\n\n\n
Acheter sa chocolati\u00e8re sur le march\u00e9 de l’occasion : une bonne id\u00e9e ?<\/h2>\n\n\n\n
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