Bonkawa - Cuba Serrano Lavado - café en grain ou moulu

Cuba Serrano Lavado par Bonkawa : une vraie réussite en tasse

Un corps riche et franc, forte persistance aromatique

Le café Bonkawa pur arabica de Cuba est souvent étiqueté "meilleur café du monde" par de nombreux amateurs d'espresso. Alors chez Buroespresso, on est un peu plus mesuré, car il existe d'autres terroirs d'excellence, et que le goût reste tout de même quelque chose de très subjectif, mais il est vrai que le Cuba Serrano Lavado est un excellent cru ! Pour tout vous dire, il est fréquemment dans notre tasse au quotidien. On aime sa touche boisé, qui rappelle un peu le café d'Inde Malabar Moussonné

Ce café est lavé. Cela signifie que la peau, la pulpe, mais aussi le mucilage sont enlevés grâce à l'eau, après une petite période de fermentation dans des bains. Il est ensuite séché, et mis en sac. La voie humide, c'est ce qui permet de révéler au mieux la palette organoleptique du café. Et celle du Cuba Serrano Lavado est excellente ! Les arômes sont riches, avec des notes de chocolat et de noix. Cela est dû aux sols riches en humus et fertiles de la Sierra Maestra, région montagneuse au Sud Est de Cuba, et à l'altitude de culture, entre 1000 et 1300 mètres.

Si vous cherchez un café un peu plus équilibré, avec des notes d'amandes, choisissez aussi notre café en grain du Nicaragua, El Toston !

Le café en grain : oui mais torréfié artisanalement !

Des économies, de l'écologie !

Si vous vous retrouvez sur cette fiche produit, c'est que vous avez certainement déjà abandonné les capsules de café expresso. Et vous avez raison ! En plus d'être un gouffre financier (35 centimes la tasse, contre 14.7 centimes pour ce petit Cuba d'exception), les capsules contribuent au désastre écologique. Alors que le café en grains, c'est acheter son produit à l'état le plus brut possible : récolté, torréfié, emballé. C'est tout ! Et le marc de café est directement réutilisable dans votre compost, vos plantes, ou bien revalorisé en déchetterie.

Vous pouvez aller un peu plus loin encore : acheter votre café chez Au Bonkawa! Il n'est pas importé d'Italie, d'Espagne, ou d'ailleurs. Il est torréfié à Buchy, dans nos locaux. Une vraie torréfaction artisanale, et donc toujours moins de CO² rejeté car moins de transport inutile ! De plus, 100% de l'énergie électrique consommée est issue d'énergies renouvelables (via notre fournisseur d'énergie actuel).

Qu'y-a-t-il derrière le café en grain Bonkawa ?

Buroespresso, vendeur de café, et torréfacteur !

Bonkawa, c'est la marque de notre café grains. Celle que nous avons choisi, pour faire transparaître nos valeurs : un nom de marque un peu "fun" pour le côté convivial, et une promesse, celle d'avoir un bon kawa dans la tasse.

Et pour respecter toutes ces promesses, nous nous attachons à sélectionner les meilleurs cafés verts (comme notre Kaffa Tula), avec les conseils de notre importateur, puis à les torréfier selon la méthode artisanale par excellence : la torréfaction lente. Une vingtaine de minutes par torréfaction, pour laisser le temps au grain de café vert de monter en température, de caraméliser, de cuire à cœur, et surtout, de révéler toute la richesse de son terroir à travers les arômes (avec une mention spéciale pour notre café en grains du Rwanda, Greengo, plein de promesse en tasse !).

La convivialité, c'est le petit secret de Buroespresso. Une petite dose de bonne humeur, de gaieté, et de gourmandise, insufflée dans chaque torréfaction ! Faites vous plaisir avec les cafés Bonkawa ! Sans oublier que le café est bon pour la santé.