comment conserver café en grain

Ce qui rend les boissons à base de café si agréables au palet, c’est en partie les arômes qu’elles dégagent. À l'évidence, ceux-ci ne sont très intenses que lorsque les grains restent entiers avant la préparation. Comment réussir alors à conserver le café en grain ? Découvrez ici quelques astuces pratiques pour le faire. (plus d'info sur La consommation du café)

Quelle est la durée de conservation du café en grains ?

La durée de conservation du café dépend de l’état dans lequel celui-ci se trouve au moment où l’on souhaite le stocker. Il est en effet possible de procéder au stockage du café sous forme moulue ou sous forme de grains. Dans le premier cas, la durée de conservation est de quatre semaines au plus. Le grain de café torréfié pour sa part peut se conserver sur une durée comprise entre trois et quatre mois.

Toutefois, lorsque les grains restent verts et non torréfiés, vous pouvez l’utiliser sans aucun problème pour la préparation de vos boissons pendant deux ans. Il convient de préciser par ailleurs que la plupart des producteurs de café en grain inscrivent la date de péremption sur les emballages. Il faut donc y prêter attention au moment d’opérer votre choix.

Stocker son café dans un bon endroit

Lorsqu’il n’est pas stocké dans les meilleures conditions, le café en grain peut perdre ces propriétés. Il faudra donc tenir compte de certains éléments au moment de choisir l’endroit où placer vos précieux grains. Il s’agit notamment de :

• la température du milieu (ni trop chaud ni très frais) ;
• l’humidité ;
• et l’exposition à la lumière

Ces trois facteurs peuvent en effet facilement altérer les propriétés ainsi que le goût du café. Il est donc souhaitable de ne pas mettre le café dans le réfrigérateur, mais de préférence dans un bocal sec et opaque que vous prendrez le soin de fermer hermétiquement. Vous pouvez d’ailleurs utiliser des boîtes à vide d’air pour réaliser cette opération.

Ceci vous permettra entre autres de conserver assez longtemps les arômes du café. Il faudra en outre choisir les emballages en fonction de votre fréquence de consommation de café. Si vous n’en prenez qu’une fois en passant, un emballage de 250 à 500 grammes devrait s’avérer largement suffisant.