La machine à café grain, c’est une manière écologique et économique de consommer le café expresso. Ecologique, car il n’y a pas de déchets non exploitable : finies les capsules et dosettes. Le marc de café est directement réutilisable, soit par votre déchetterie, soit par vous même (bac à compost, pots de fleurs, éviers, … on peut faire plein de choses avec le marc de café). Économique, car le prix moyen d’une tasse de café est trois fois moins élevé que celui d’une capsule Nespresso à 35 ct d’euros : 0.10 € la tasse pour un kilo de café en grain à 15 €.
Mais comment bien choisir sa machine à café grain ? Quelle marque privilégier ? Saeco ? Delonghi ? Jura ? On vous dit tout !
Utilisation professionnelle ou domestique, faites le bon choix !
L’une des erreurs à ne pas commettre, c’est de choisir un robot-café domestique pour un établissement professionnel ou une machine automatique professionnelle pour la maison. Et pour plusieurs raisons :
- Une machine à café professionnelle doit avoir la norme 60335-2-75. Si vous tenez un établissement de type restauration, vente à emporter, boulangerie, il est important que votre machine ait cette norme. En cas de sinistre directement lié à la machine (incendie après surchauffe de la machine par exemple), vous mettez toutes les chances de votre côté pour être correctement indemnisé par votre assurance.
- Une machine domestique est dimensionnée pour une consommation domestique (10 à 15 cafés maximum). Elle ne sera pas adéquate pour un débit plus important, notamment en période de pointe dans votre restaurant.
- Avoir une trop grosse cafetière expresso à la maison, c’est aussi un risque d’avoir de l’eau stagnante dans le réservoir d’eau (pour cause de débit trop faible), de café en grain sans saveur car il s’est éventé dans son trop grand réservoir, ou des moisissures dans le bac à marc car vider trop peu souvent.
Les industriels différencient souvent leur gamme pour que vous puissiez identifier les machines pros des machines particuliers. Chez Saeco, les machines expressos professionnelles sont les Lirika, Aulika et Royal Gran Crema. Chez Jura, la gamme professionnelle est reconnaissable avec le X placé devant le numéro de modèle : GIGA X9 par exemple. Chez Delonghi, les machines à destination du marché professionnel sont de la gamme Eletta.
Quelle marque privilégier ? Saeco, Jura ou Delonghi
Nous ne sommes pas là pour faire le forcing sur telle ou telle marque. Chacune a ses caractéristiques propres, ses avantages, et ses inconvénients.
Delonghi : idéale pour la maison, excellent rapport qualité / prix
Delonghi rafle la mise sur le marché domestique. Son positionnement prix y est pour beaucoup. On retient, entre autre :
- La garantie de 3 ans (sans prêt de machine, à vous de l’expédier dans un centre agréé)
- Les nombreuses possibilités de réglages
- Une gamme large
L’inconvénient de l’expresso broyeur Delonghi, c’est au niveau du design et des matériaux qui manquent un peu de noblesse, même s’ils se sont largement rattrapé, notamment avec le nouveau design de la gamme eletta : le look de la De’longhi Eletta Explore est particulièrement aboutie.
- Expresso broyeur polyvalent : cafés, boissons lactées chaudes et froides, cold brew
- Fonction Bean Adapt via l’application Coffee Link pour régler et enregistrer jusqu’à 5 profils de cafés
- Deux carafes Latte Crema (hot & cold) pour spécialités lactées chaudes et cold brew
- Écran TFT 3,5″ intuitif avec guidage pas‑à‑pas et 4 profils utilisateurs
- Garantie 2 ans + extension offerte 1 an (3 ans) et 8 paquets de 250 g de café offerts
Si votre budget ne vous permet pas d’acquérir une machine avec des fonctionnalités plus avancées, sachez que les modèles d’entrée de gamme de chez Delonghi, à l’image de la Magnifica S Smart, utilisent la même mécanique que les modèles les plus onéreux, gage de qualité d’extraction du café.
- Entrée de gamme Delonghi, plus abordable que la Dinamica
- Même groupe d’infusion et même broyeur que la Dinamica — qualité d’extraction équivalente
- Prépare expresso, lungo, americano, double espresso et peut faire 2 boissons simultanément
- Broyeur conique en acier, silencieux (61 dB) — réservoir à grains 250 g
- Entretien facilité (groupe amovible, cartouche filtrante, détartrage automatique) — garantie 3 ans
Jura : haut-de-gamme, design soigné
Ce qu’on retient chez Jura, c’est la recherche dans le design, et cette volonté de faire une machine à café automatique premium, avec un côté assez luxueux. Les points forts :
- Des technologies qui évoluent sans cesse : le moulin aroma G3 (presque silencieux !), le groupe de percolation P.E.P, la technologie mousse fine, …
- La maintenance facilitée par des programmes élaborées facilement accessibles
- Une fonction cappuccino ONE TOUCH qui donne d’excellents résultats en tasse
- Jura E4 — Piano White ou Piano Black — garantie 2 ans
- Interface simple : espresso & lungo, intensité 1–3 grains, trappe pour café moulu
- Broyeur Aroma Professionnel et percolation pulsée P.E.P pour espresso/ristretto
- Autonomie supérieure : réservoir 1,9 L, trémie 280 g, bac à marc 16 portions
- Entretien facilité : nettoyage par pastilles, cartouche Claris Smart (RFID), détartrage automatique
L’inconvénient de la machine à café à grain Jura reste le prix, et on regrette que la garantie professionnelle ne soit que d’un an, et sans prêt de machine : Saeco a une vraie longueur d’avance !
Saeco Professionnel : excellent rapport qualité / prix, S.A.V performant
Chez Buroespresso, nous avons référencé la gamme Professionnelle de chez Saeco. Il en ressort des machines performantes et robustes, à un excellent rapport qualité / prix. Les points forts :
- La garantie de 2 ans, avec prêt de machine en cas de panne, et sans bouger de son lieu de travail : c’est le S.A.V qui vient à vous et non l’inverse. Moins de 24 heures de rupture de service (si l’intervention est déclenchée avant 15h).
- La fonction Cappuccino ONE TOUCH des versions machines à grain Royal OTC, Aurora M1/M2 et Magic M1/M2/M2+ est très réussi. La Aulika Top, ancienne version de la Aurora M1, a d’ailleurs été primé lors du salon du snacking en 2014, grâce à ce cappuccinatore automatique
- Le prix. Avoir une machine professionnelle capable de délivrer une centaine de boissons par jour pour moins de 1 500 EUR HT, c’est fort !
- Machine expresso avec broyeur, conçue pour le bureau, petits commerces ou domicile (jusqu’à 30 cafés/jour)
- Autonomie : réservoir 2,5 L (~25 cafés), bac à grains 600 g (~75 cafés), bac à marc 18 pastilles
- Offre et garantie : 6 kg de café offerts, garantie 2 ans full service avec prêt de machine, extension de 1 an si 30 kg/an achetés
- Design et usage : écran TFT, touches capacitives une touche, buse eau chaude, dépôt gratuit
- Technologie et maintenance : broyeur conique acier, groupe Aulika extractible, réglage mouture et grammage 6–10 g, filtre Brita Intenza avec jauge 0–100% et suivi 1/8→8/8
Le défaut de la machine à café Saeco est peut-être le manque d’harmonisation dans la gamme. Seuls deux modèles ont une trappe à café moulu, et un seul peut supporter un monnayeur en option.
Mon expresso avec broyeur : avec ou sans cappuccinatore ?
Depuis quelques années, les boissons gourmandes reviennent à la mode. On appelle comme ça les boissons mélangeant café et lait, avec divers ajouts d’ingrédients : chocolat, sirop, topping, coulis, crème fouettée, … Il y a quelques classiques comme le cappuccino, le latte macchiato ou le caffè latte, mais bien d’autres recettes réalisables au gré de vos envies les plus gourmandes.
Les nouvelles machines automatiques peuvent aussi vous proposer de jouer les baristas émérites à la maison, ou de proposer ce type de boissons d’une simple pression de touche dans votre établissement de vente à emporter. C’est grâce à la fonction Cappuccino ONE TOUCH. Le principe est simple, la machine va d’elle-même aspirer le lait frais, et faire ressortir une mousse de lait onctueuse et légère. Puis fera couler l’espresso par dessus.
Une machine à café grain équipée de cette fonctionnalité coûte plus cher que celles qui en sont dispensées. Posez-vous bien la question du besoin réelle de cette option.
La garantie du fabricant de votre machine à café
Tous les fabricants n’ont pas les mêmes garanties. Il convient donc de bien faire la différence pour faire son choix en toute connaissance de cause.
La garantie fabricant de Delonghi
Elle est d’une durée de 3 ans ou 8 000 cafés, et comprend les pièces et la main d’oeuvre. Il n’y a pas de prêt de machine pendant la durée des réparations. L’envoi de la machine dans le centre technique est à vos frais.
La garantie fabricant de Jura
Pour les machines domestiques, elle est de 25 mois, comprend les pièces et la main d’oeuvre. Il n’y a pas non plus de prêt de machine à café, mais l’envoi et le retour de votre machine est à la charge du Fabricant. Attention, si votre cafetière Jura Grand Public est utilisée à des fins commerciales ou professionnelles, la garantie passera de 25 à 12 mois. Pour les machines professionnelles, la garantie est de 12 mois. La garantie fabricant de Saeco Professionnel propose une garantie de deux ans, incluant :
- La prise en charge sous 24 h par Chronopost, avec prêt de machine le temps des réparations
- Le prix des pièces et de la main d’oeuvre
- Le retour de la machine sous un délai moyen de 8 jours
Garantie et Service Après-Vente Saeco
Conçues pour répondre aux exigences des entreprises, les machines à café de la gamme Saeco Professional bénéficient d’une garantie constructeur de 2 ans (pièces). Cette couverture professionnelle assure le remplacement gratuit de tout composant présentant un défaut de fabrication.
Pour garantir la longévité de votre matériel et une continuité de service optimale, nous vous recommandons d’opter pour un contrat de maintenance complémentaire. Celui-ci couvre généralement les frais de main-d’œuvre et de déplacement, ainsi que les révisions annuelles préconisées par le fabricant pour préserver la qualité de votre café jour après jour.
Voir aussi : notre comparatif Machine à café Jura ou Delonghi
