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Le Blend Access de Guillaume
  • Le Blend Access de Guillaume

Ombra - Blend Access - Ethiopie / Brésil - 250g

Ombra Coffee Roasters 49
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Un blend de grande qualité pour rentrer en douceur dans l'univers du café de spécialité vu par Ombra Coffee Roasters

2025-06-18 03:52:33
7,00 € TTC
Expédition sous 72h

Shantawene & Cerrado Mineiro : une harmonie de raisin sec et de chocolat

Un assemblage de cafés de spécialité de haute qualité

Quand on parle de cafés de forêt et de coopérative, on sait qu'on va découvrir des saveurs inoubliables. Avec cet assemblage Shantawene et Cerrado Mineiro, on ne se trompe pas !

En tasse, on découvre une équilibre parfait et une persistance agréable, reflet d'une expertise en matière de culture et de torréfaction. Côté flaveurs, le Shantawene éthiopien apporte des notes subtiles de raisin sec, tandis que le Cerrado brésilien équilibre la tasse avec ses saveurs de chocolat et de noisette.

Perché à plus de 2000 mètres d'altitude, le micro-lot éthiopien (berceau du café et pays de la légende de Kaldi) voisin de notre célèbre Iron Lion est aussi exceptionnel. Quant au brésilien, il provient d'une coopérative regroupant près de 900 fermiers, située dans l'une des régions les plus renommées pour son arabica de qualité.

Ensemble, ils créent une expérience de dégustation qui incarne le meilleur des deux terroirs.


Choisir entre un Blend et un Café d'Origine Pure

Comprendre les différences pour mieux apprécier votre café

Le Café d'Origine Pure : la signature du cultivateur

Le café d'origine pure provient d'un seul lieu géographique, qu'il s'agisse d'une ferme, d'une région ou d'un pays spécifique. Ce type de café met en valeur les caractéristiques uniques du terroir, reflétant les conditions de culture, le climat, le sol et les méthodes de traitement locales.

Dans chaque tasse, vous pouvez découvrir une palette de saveurs distinctes, offrant une expérience gustative riche et authentique qui raconte l'histoire du lieu d'origine. Les amateurs de café d'origine pure apprécient cette connexion directe avec le terroir, permettant de savourer les nuances particulières de chaque récolte.

Le Blend ou assemblage : la signature du torréfacteur

Un blend, ou mélange de cafés, est l'œuvre d'un torréfacteur qui assemble différents grains pour créer un profil de saveur unique et cohérent. L'objectif est de combiner les meilleures qualités de plusieurs origines pour obtenir une complexité et une harmonie qui ne pourraient être atteintes avec un seul type de grain.

Le blend représente la signature du torréfacteur, reflétant son expertise, sa créativité et son savoir-faire en matière de torréfaction. Chaque mélange est soigneusement élaboré pour offrir une expérience gustative équilibrée et satisfaisante, souvent recherchée pour sa constance et sa polyvalence.

En créant le Blend Access, Guillaume vous ouvre les portes de son univers dans le café de spécialité. C'est une entrée en matière tout en douceur pour les non initiés, qui pourront ensuite tester d'autres cafés comme Las Nubes ou le café en grain de spécialité du Costa Rica cultivé par Fernando Cordero.


Qui est Ombra Coffee Roasters ?

Un torréfacteur innovant rejoint Au Bonkawa !

Guillaume et Benjamin se connaissent depuis 2023. Leur collaboration s'est renforcée, et depuis le 1er juin 2024, ils sont partenaires. Avec l'ajout des produits d'Ombra Coffee Roasters à l'offre d'Au Bonkawa, une vaste sélection de cafés en grains torréfiés artisanalement est disponible : des mélanges classiques comme le Kawa du Bureau, aux cafés sophistiqués tels que Baies Sauvages, l'Iguana ou le Mont Rwendzori, jusqu'aux cafés d'exception comme Las Nubes ou le Karatu.

Ombra Coffee Roasters, basé au Havre, se distingue par son engagement envers la qualité et l'éthique. L'entreprise met un point d'honneur à la transparence et au respect des petits producteurs, assurant une traçabilité complète de chaque grain de café, du champ à votre tasse. Elle propose des cafés de spécialité de haute qualité, notés au moins 80/100 par la SCA, avec des informations détaillées sur l'origine et le processus de traitement. Ombra torréfie quotidiennement pour garantir une fraîcheur optimale et s'engage à réduire son impact environnemental. Elle soutient également les communautés agricoles locales et partage son expertise pour enrichir l'expérience des amateurs de café.


Fiche technique

Torréfaction artisanale
Oui
Type de culture
Culture ombragée
Traitement Post-Récolte
Café nature (voie sèche)

Références spécifiques