Ebène de Cap Mundo (x10 ou x50 capsules compatibles Nespresso)

Ebene : Parfait pour le ristretto

Un mélange puissant et aromatique

Amateurs de ristretto, ce café est fait pour vous ! Issu d'un mélange savamment assemblé de cafés verts africains et asiatiques, il a été spécifiquement conçu pour le café très court et puissant.

Le coffea Robusta est, comme le suggère son nom, la variété de café qui résiste le mieux aux intempéries. Son fruit porte tout aussi bien son nom : le Robusta donne de la puissance et du corps au café, avec une légère amertume qui peut être corrigée lors de la torréfaction.

Idéal après le repas du midi. Particulièrement parfumé, on ressent le parfum de cèdre et d'épices telles que la coriandre, le poivre noir et le gingembre. Charnu, il reste en bouche après le repas, ce qui est loin d'être désagréable. Pour les amateurs d'espresso un peu plus aromatique et équilibré, la capsule compatible Nesoresso Cap'Mundo Zebrano vous conviendra probablement plus.

Pour un café encore plus corsé, il faudra ce pencher sur la capsule expresso Dark Ebène.

Cap'Mundo : une évidence

On aime le café artisanal

Lorsque nous avons souhaité étendre notre gamme de capsules compatibles Nespresso, nous voulions trouver autre chose que des mélanges un peu classiques qui finissent tous par se ressembler. Porter notre choix sur la marque Cap'Mundo sonnait au final comme une évidence.

Les choix de café nous ont de suite plu : que des grands terroirs. Une façon plus que sympathique de revisiter le café expresso en capsules. Un régal pour les papilles, dans un format toujours aussi pratique.

La vision de Cap'Mundo, ses valeurs, nous ont également séduits : respecter la tradition de la torréfaction lente, mais aussi le respect de la nature (agriculture raisonnée) et des producteurs de café. Une société et des cafés qui gagnent largement à être connus et appréciés.

Le respect du café par Cap'Mundo

Un café torréfié artisanalement

Plus les années passent, plus les Français amateurs de café sont à la recherche du goût, de l'excellence. On commence son éducation par les capsules Nespreso, et on la termine avec les cafés artisanaux. Le café n'est plus considéré comme une simple boisson énergétique. Cap'Mundo, c'est le torréfacteur artisanal par excellence.

Dans le café, il y a deux méthodes de torréfaction. La première, industrielle, appelée torréfaction "Flash", consiste à griller le café vert à forte température, et en un temps record. Si cette torréfaction va permettre de réhausser le goût du café, elle est très loin de l'optimiser, car elle ne permet pas la réaction de Maillard.

La réaction de Maillard, c'est le moment où les sucres du café, transformés en caramel par la torréfaction, vont réagir avec les autres molécules du café pour développer la palette aromatique qui le compose. Et elle n'est possible qu'en utilisant le procédé de la torréfaction lente : une température un peu moins élevée, un temps de torréfaction un peu plus long. Cela permet d'aller au bout du processus, sans brûler les grains de café. C'est la seule méthode qui permet de sublimer les cafés issus des plus beaux terroirs. Et c'est celle utilisée par les cafés Cap'Mundo.

Compatibilité, Sécurité et Qualité

Cap'Mundo s'engage pour vous

Dans la jungle des capsules compatibles Nespresso, il faut faire le tri, notamment sur tout ce qui concerne la qualité des capsules. Aussi, Cap'Mundo s'engage sur différents points.

• la compatibilité de ses capsules avec les machines Nespresso : Pixie®, U®, Inissia®, Citiz®, Essenza®, Maestria®, Latissima® (voir ici)
• la fabrication de ses capsules sur le territoire français, dans une salle grise hermétique et sous pression
• Les capsules Cap'Mundo bénéficie d'un certificat d'alimentarité Français