Nuova Aurelia MP 2 groupes (Nuova Simonelli)

Une machine expresso professionnelle pensée pour les établissements exigeants

Performance, stabilité et rentabilité pour bars et coffee shops

La Nuova Aurelia MP 2 groupes est une machine expresso professionnelle haut de gamme conçue pour les établissements à débit soutenu : coffee shops spécialisés, restaurants, hôtels ou établissements premium souhaitant structurer leur offre café. Son architecture 2 groupes permet un travail simultané fluide tout en maintenant une constance d’extraction indispensable aux heures de pointe.

Cette machine a été développée par Nuova Simonelli, référence italienne mondiale dans l’univers de l’espresso professionnel. Fournisseur historique des compétitions internationales, le fabricant a conçu ici un modèle destiné aux exploitations recherchant régularité thermique et fiabilité en production continue.

Pour les établissements nécessitant encore plus de cadence, découvrez également la version 3 groupes de la Nuova Aurelia MP, pensée pour les volumes très intensifs.

Technologie MP et architecture multi-chaudières

Stabilité thermique et contrôle précis de l’extraction

La technologie Maximum Performance (MP) repose sur une architecture multi-chaudières indépendante. Chaque groupe dispose de sa propre chaudière d’extraction, tandis qu’une chaudière vapeur d’environ 8 litres assure une production constante d’eau chaude et de vapeur. Ce système garantit une stabilité thermique exceptionnelle et une reproduction fidèle des profils d’extraction.

Le contrôle électronique PID permet d’ajuster précisément la température d’extraction, un élément clé pour révéler la complexité aromatique d’un café et maintenir une constance tasse après tasse. La puissance installée (environ 6900 W) permet une montée en température rapide et une capacité de travail adaptée aux services intensifs.

Sa construction associe acier inoxydable et composants techniques robustes, pour une longévité adaptée à un usage professionnel quotidien. Le poids conséquent (environ 80 kg) témoigne d’une conception stable et durable, pensée pour les comptoirs professionnels.

Ergonomie barista et optimisation du workflow

Confort de travail et constance des boissons lactées

L’interface tactile intuitive facilite les réglages et réduit les erreurs en service. La buse vapeur électronique E-Steam (système push/pull) permet un contrôle précis de la texture du lait et une répétabilité idéale pour cappuccinos et flat whites. Cette assistance technologique améliore la productivité tout en maintenant un haut niveau qualitatif.

Pour les établissements souhaitant aller plus loin dans l’optimisation du poste barista, découvrez l'ensemble machine et moulin avec la technologie C-Automation. Cette solution permet une communication intelligente entre le moulin et la machine, automatisant certains paramètres d’extraction pour garantir une constance accrue, limiter les erreurs humaines et optimiser le rendement en période de forte affluence.

Cette logique d’automatisation reste compatible avec une approche artisanale exigeante, en conservant la maîtrise du profil café tout en sécurisant la qualité en tasse.

Un investissement structurant pour votre offre café

Fiabilité, entretien et intégration dans une stratégie café globale

La Nuova Aurelia MP 2 groupes est pensée pour durer. Sa conception robuste, ses programmes de nettoyage intégrés et l’accessibilité de ses composants facilitent l’entretien courant et réduisent les arrêts techniques. C’est une machine expresso manuelle conçue pour une exploitation professionnelle exigeante.

Associée à un café en grain artisanal torréfié par Bonkawa, elle permet de révéler pleinement le potentiel aromatique des origines sélectionnées. La stabilité thermique et la précision d’extraction deviennent alors de véritables leviers de différenciation commerciale.

Retrouvez l’ensemble de notre sélection de machine expresso manuelle professionnelles pour comparer les architectures et choisir la solution la plus adaptée à votre établissement.