Liste des produits de la marque Bonkawa

Bonkawa, une torréfaction née en Normandie

D'un fournisseur de café à un atelier primé

Depuis 1996, Au Bonkawa accompagne les particuliers et les professionnels de la région de Rouen autour du café, des machines, du thé et du chocolat. Elle torréfie aussi ses propres cafés dans son atelier de Buchy, en Seine-Maritime : ce sont eux qui portent le nom Bonkawa.

Ce travail a été distingué. En 2023, le blend Baies Sauvages a reçu le titre de Meilleur Mélange pour Expresso de France, au concours organisé par le Collectif Café. En 2024, la torréfaction s'est classée sixième au Championnat de France de torréfaction, avant une nouvelle sélection en 2025.

Une torréfaction gourmande

Goûter, mesurer, ajuster

Notre ligne directrice tient en une phrase : le bon et le bien dans la tasse. Nous achetons nos cafés verts auprès d'importateurs engagés, en privilégiant les cultures sous ombrage et en agroforesterie. À la torréfaction, nous recherchons le pic aromatique de chaque lot : un corps plein, de la sucrosité et des arômes nets.

Un échantillonneur nous permet d'essayer plusieurs profils avant la production, réalisée sur deux torréfacteurs de 3 et 30 kg. Humidimètre et colorimètre aident à garder la régularité d'une fournée à l'autre. Mais c'est toujours la dégustation qui tranche : une courbe réussie à l'écran ne garantit pas un bon espresso.

Les gammes Bonkawa, de l'atelier à votre tasse

Des blends du quotidien aux micro-lots d'exception

La gamme réunit des blends maison pensés pour l'espresso ou le bureau, comme le Mélange Signature, le Kawespresso ou la Kawa du Bureau, et des pures origines de Colombie, du Guatemala, du Honduras, du Mexique ou d'Indonésie. Tous sont à retrouver dans notre rayon café en grain, en 250 g comme en 1 kg, moulus à la demande si vous le souhaitez.

Pour aller plus loin, Les Signatures rassemblent nos micro-lots les plus singuliers, venus du Nicaragua ou de Colombie. Découvrez aussi l'ensemble de nos cafés de spécialité et notre démarche de torréfaction artisanale, pour les particuliers comme pour les professionnels.