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Une entrée de gamme de qualité, par Futurmat, marque du groupe EVOCA
Premier prix, mais la qualité est au rendez-vous
S'équiper d'une machine à café traditionnelle, type percolateur, c'est toujours un risque pour un bar, café, restaurant, hôtel, … Il y a tellement d'offres ! Au Bonkawa, nous pensons à toutes les bourses, en proposant plusieurs niveaux de gamme. Mais on ne lésine pas sur la qualité.
La Ottima EVO un groupe de Futurmat (une marque du groupe EVOCA, qui détient aussi la marque Gaggia Professionnal) répond parfaitement aux besoins des établissements souhaitant une machine à café professionnelle simple pour travailler avec des cafés simples.
Nous l'avons testé avec nos deux blends dédiés aux bars / brasserie : le Kawa du Bureau (80% Arabica, torréfaction medium) et le Kawespresso (70% Arabica, torréfaction plus poussée). Et bien on aime beaucoup la qualité de l'extraction, avec une crema (la fameuse "mousse") bien épaisse et dense ! Si vous travaillez un café qui contient un peu de bon robusta frais, alors vous obtiendrez sans nul doute le même résultat en tasse !
Manomètre, chaudière, groupe, …
Commençons par le plus important, le cœur de la machine, la chaudière ! En cuivre, elle d'une contenance de 5 litres et équipée d'un thermosiphon indépendant, ainsi que d'un échangeur de chaleur pour chaque groupe. Le niveau d'eau de la chaleur est contrôlé électroniquement.
Le groupe d'infusion est en laiton, pèse 2,5Kg et est monobloc. Une masse importante qui permet de créer l'inertie nécessaire pour garantir une extraction de qualité. Extraction que l'on peut contrôler avec le manomètre, de haute précision, qui indique la pression de la chaudière, mais aussi de la pression délivrée lors de l'extraction.
Le porte-filtre, ergonomique et anti-dérapant, est livré en version 1 tasse et en version 2 tasses (un de chaque). Enfin, une sortie eau chaude sur la gauche, et une lance vapeur sur la droite, toutes deux en acier inoxydable et actionnable par des boutons quart de tour.
Si vous hésitez avec le modèle 2 groupes, il y a un bon intermédiaire : la Rimini Soul Compact, qui dispose de 2 groupes mais avec un encombrement moindre et une chaudière d'une capacité intermédiaire (8L).
On s'occupe de vous en cas de panne
Pendant toute la période de garantie, en cas de panne, nous remplaçons les pièces. Si vous souhaitez une prestation de main d'œuvre, il convient de se rapprocher de nos services. Dans certains cas, un contrat de maintenance peut vous être proposé.
Avant envoi, nous vous contrôlons systématiquement le bon état du matériel, pour éviter les aller-retour inutiles au SAV dès la mise en route. Nous sommes aussi en mesure de vous proposer la filtration Brita, et tous les accessoires du Barista qui vont avec. Sans oublier bien sûr le moulin.
Fiche technique
Références spécifiques