Liste des produits de la marque Gaggia

Gaggia, une histoire née dans un bar milanais

D'Achille Gaggia à Gaggia Milano

Au début des années 1930, Achille Gaggia travaille dans le café familial, à Milan. Le 5 septembre 1938, il dépose un brevet pour une machine qui prépare le café sans vapeur. En 1947, un piston actionné par un grand levier remplace l'ancien mécanisme : la pression atteint 8 à 9 atmosphères et une mousse dorée se forme à la surface de la tasse, la crema.

La société Gaggia est fondée à Milan en 1948 et présente sa première machine de bar, la Classica. Après la disparition d'Achille Gaggia en 1961, l'entreprise rejoint Saeco en 1999 puis, avec elle, le groupe Philips en 2009. Depuis 2017, le groupe italien Evoca exploite la marque sur le marché professionnel, où ses machines portent la signature Gaggia Milano.

L'art de l'espresso à la milanaise

Du geste du barista aux machines automatiques

Depuis le levier d'Achille, Gaggia cultive la même idée : un espresso dense, coiffé de crema, servi au comptoir avec le geste du barista. Dès 1949, ses machines équipent des bars milanais comme le Motta ou le Biffi, où l'on fait la queue pour goûter ce nouveau café.

Aujourd'hui, la gamme professionnelle réunit deux familles : des machines traditionnelles à groupes pour les baristas, et des machines entièrement automatiques qui broient le grain et préparent cafés et boissons lactées d'une simple pression. Elles tiennent la cadence des hôtels, restaurants et entreprises, avec une qualité régulière en tasse.

L'univers Gaggia chez Au Bonkawa

Des machines professionnelles pour chaque usage

Pour les entreprises, hôtels et restaurants, nos machines à café multi-boissons Gaggia associent café en grain, lait frais ou en poudre et chocolat.

Pour approvisionner les bacs de vos machines, nous proposons aussi du chocolat, du lait en poudre et du cappuccino solubles. Torréfacteurs à Buchy, près de Rouen, nous vous conseillons enfin un café en grain pour professionnels adapté à votre clientèle.