Le café en grain artisanal est bien plus qu’une simple boisson : c’est une rencontre entre le savoir-faire d’un torréfacteur passionné, le travail minutieux des producteurs et l’histoire d’un terroir. Depuis 2013, nous torréfions nos cafés avec le plus grand soin, en Normandie, à Buchy près de Rouen. Notre expertise, renforcée par des distinctions nationales et une solide formation auprès des meilleurs torréfacteurs de France, nous permet de proposer aux particuliers comme aux professionnels une gamme de cafés en grains artisanaux qui allient fraîcheur, gourmandise et authenticité. Meilleur Mélange Expresso de France en 2023, 6e au championnat national de torréfaction de la SCA en 2024 et sélectionné à nouveau en 2025, notre torréfaction artisanale a su s’imposer comme une référence du café en France.
Bonkawa - Chévere - Décaféiné - Colombie - Grain ou...
Un excellent café décaféiné à la canne à sucre
Prix au kilo du paquet de 250g : 28.6 € TTC
Prix au kilo du paquet de 1Kg : 26 € TTC
Bonkawa - Malabar Moussonné AA des Indes - Café en...
Un café racé, aux notes boisées. Une tasse sans amertume. A tester d'urgence !
Bonkawa - "Kawespresso"- Café en grain ou moulu
Un mélange spécial "bar" pour les amateurs de café très corsé, dans le même style que le café en grain italien Vergnano Espresso. Issu d'un mélange d'Arabica du Brésil (70%) et de Robusta d'Inde (30%)
Une belle crema bien dense et épaisse, qui rajouter de la douceur à ce café. Souvent apprécié par les bars / brasserie traditionnels.
Bonkawa - Mélange Signature - Café en grain ou moulu
Un blend sans amertume, boisé, chocolaté, avec une touche d'agrume. Un pont entre le monde du café de commodité et celui du café de spécialité.
Baies Sauvages - Meilleur Mélange pour Expresso de...
Un mélange primé "Meilleur Mélange pour Expresso de France 2023" par le Collectif Café !
Bonkawa – Altura (Mexique, Chiapas)
Ce café Altura du Mexique est un arabica entièrement lavé, aux notes boisées et chocolatées, parfait pour une tasse équilibrée. Issu de plusieurs micro-régions tropicales, il exprime une légère acidité et des arômes délicats. Disponible en torréfaction filtre ou espresso Omniroast.
Bonkawa – Excelso (Colombie, Bucamaranga)
Un café 100% arabica venu des hauteurs colombiennes, à la tasse douce, équilibrée et aromatique. Le profil typique du Excelso IGP, mis en valeur par une torréfaction adaptée aux méthodes douces ou espresso.
Bonkawa – Fabrica (Colombie, Tolima)
Originaire du Tolima, ce café lavé de haute altitude révèle des notes de caramel et de citron. En torréfaction filtre, place à des accents floraux, tandis qu’en omniroast pour espresso, il gagne en richesse et en rondeur. Un café à l’équilibre élégant conçu pour s’adapter à toutes les méthodes.
Bonkawa - El Toston - Nature - Nicaragua
Un incontournable de notre torréfaction est de retour. Cette année, la récolte est bonne et le profil aromatique de grande qualité.
Bonkawa - San Cristobàl - Costa Rica
Un sublime café du Costa Rica, aux notes de pêche, d'ananas et de cerise.
Disponible également en torréfaction light pour les amateurs de Slow Coffee.
Bonkawa - Mélange Moka (Ethiopie) - Café en grain ou...
Un blend de café éthiopien selon l'inspiration du moment du torréfacteur et des disponibilités de marché ! Idéal en cafetière filtre ou en chemex !
Le nom de "moka" est traditionnellement donné aux cafés éthiopiens. C'est une appellation générique. Selon nos arrivages de café, notre mélange Moka est composé de cafés en provenance de la province de Sidamo, de Djimmah, ou encore de Guji.
Bonkawa - " Kawa du bureau "- Café en grain ou moulu
En devenant torréfacteur, Bonkawa devait vous proposer un café pour le bureau, et c'est fait avec le "Kawa du Bureau", un mélange de 80% de café arabicas pour 20% de Robusta. Un assemblage agréable en bouche, parfait pour démarrer une journée productive !
Ce type de café convient tout aussi bien aux bars / brasseries / hôtels traditionnels que pour le café de collectivité. Une belle approche de la torréfaction artisanale.
Bonkawa - Java Sunda Puntang Nature - Indonésie
Plongez dans l'excellence avec le Java Sunda Puntang, un café de spécialité rare torréfié avec passion à Buchy. Issu des sols volcaniques de l'île de Java, ce cru d'exception exprime toute la richesse d'un terroir préservé. Loin des standards industriels, notre torréfaction artisanale sublime ce grain pour offrir une tasse à la fois puissante, onctueuse et d'une grande clarté aromatique. Un incontournable pour les amateurs de cafés de caractère en quête d'évasion.
Origine : Indonésie, West Java (Mont Puntang)
Profil : Gourmand et épicé (Chocolat noir, noisette, cannelle)
Qualité : Café de spécialité fraîchement torréfié en Normandie
Corps : Velouté et charpenté
Idéal pour : Expresso intense ou café filtre complexe
Le café artisanal se distingue du café industriel par la manière dont il est sélectionné, travaillé et torréfié. Là où l’industrie privilégie le volume et la standardisation, l’artisan torréfacteur mise sur la qualité, la traçabilité et la mise en valeur des arômes. Chaque lot est torréfié en petites quantités, avec une attention particulière portée à la courbe de cuisson, afin de révéler le plein potentiel aromatique du grain. Cette approche manuelle et précise permet de créer des cafés uniques, loin de l’uniformité des cafés de commodité.
Opter pour un café artisanal, c’est faire le choix de la qualité et de l’authenticité. Au-delà d’une simple tasse, c’est une expérience sensorielle et humaine qui commence par le producteur et se termine chez vous, dans votre tasse.
Un café en grains artisanal révèle toute sa richesse aromatique : fruité, floral, chocolaté, épicé… Chaque origine possède son identité, sublimée par une torréfaction adaptée. Le résultat : un corps plein, une intensité maîtrisée et une explosion aromatique qui transforme chaque dégustation en moment unique.
Nous sélectionnons nos cafés auprès d’importateurs responsables, privilégiant les cafés cultivés sous ombrage naturel et en agroforesterie. Ces pratiques respectent l’environnement, favorisent la biodiversité et assurent une meilleure rémunération aux producteurs. Acheter un café artisanal, c’est donc aussi soutenir une filière plus juste et plus durable.
Contrairement aux idées reçues, le café artisanal n’est pas réservé à une élite. Grâce à un rapport qualité/prix optimisé et à des offres adaptées aux particuliers comme aux entreprises, il s’avère souvent plus avantageux qu’un café industriel en capsules ou dosettes. Et surtout, la qualité en tasse est incomparable.
Notre approche du café est guidée par une recherche constante d’excellence. Formés par les meilleurs torréfacteurs de France, dont Paul Arnephy (Meilleur Ouvrier de France Torréfaction, Champion de France 2022), et diplômés SCA intermédiaires en café vert et analyse sensorielle, nous avons bâti une expertise solide et reconnue.
Nous aimons parler d’une torréfaction « gourmande ». L’objectif n’est pas seulement d’extraire des arômes, mais de trouver le pic aromatique qui révèle un café comme une véritable bombe aromatique. Nous travaillons pour obtenir un corps plein, une douceur équilibrée et une intensité aromatique qui marquent le palais.
Un exemple concret : notre café Colombien Buenos Aires, aux notes éclatantes de framboise, illustre parfaitement cette démarche : un café vif, gourmand et d’une grande complexité.
Notre engagement a été récompensé par le titre de Meilleur Mélange Expresso de France en 2023, suivi d’une 6e place au championnat national de torréfaction en 2024. Sélectionnés à nouveau en 2025, nous confirmons notre capacité à créer des cafés artisanaux qui séduisent autant les jurys professionnels que nos clients fidèles.
Nous proposons une gamme diversifiée de cafés, pour satisfaire tous les goûts et toutes les méthodes d’extraction. Chaque origine est travaillée avec soin pour en révéler le meilleur.
Éthiopie, Kenya, Rwanda… L’Afrique est réputée pour ses cafés fruités, floraux et éclatants. Ces cafés séduisent les amateurs de vivacité et de complexité aromatique.
Du Brésil à la Colombie en passant par le Guatemala, ces cafés offrent des profils plus ronds et équilibrés, avec des notes chocolatées, caramélisées ou gourmandes. Ils sont parfaits pour les expresso équilibrés et les amateurs de douceur.
Les cafés d’Indonésie ou d’Inde se caractérisent par leur corps puissant, leurs notes épicées et boisées, idéales pour ceux qui recherchent un café corsé et intense.
Nous élaborons également nos propres mélanges, comme le Mélange Moka, primé au concours national en 2023, qui marie plusieurs origines avec harmonie et gourmandise.
Nous travaillons aussi bien des cafés en process lavé, qui offrent vivacité et clarté aromatique, que des cafés en process nature, plus ronds, sucrés et fruités. Cette diversité permet de proposer une expérience gustative complète et variée.
Pour profiter pleinement d’un café artisanal, quelques bonnes pratiques s’imposent. Elles permettent de préserver la fraîcheur du grain et d’exprimer tout son potentiel aromatique.
Un café artisanal est sélectionné pour sa qualité, torréfié en petites quantités et travaillé pour révéler ses arômes uniques. Le café industriel, lui, est produit en masse, standardisé et souvent marqué par une amertume dominante.
Pas nécessairement. Si le café artisanal peut sembler plus coûteux à l’achat, il offre un rapport qualité/prix supérieur grâce à sa fraîcheur, sa qualité et la richesse de ses arômes. Il est souvent plus avantageux qu’un café en capsules.
Conservez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Évitez le réfrigérateur et préférez un endroit sec et tempéré.
Il n’y a pas de meilleure origine universelle : chaque terroir a sa personnalité. L’Éthiopie séduit par ses notes florales, la Colombie par sa gourmandise, le Brésil par sa douceur chocolatée… Le choix dépend de vos goûts.
Oui, tout à fait. Le café artisanal n’est pas réservé aux particuliers : il est de plus en plus demandé par les entreprises, hôtels, restaurants et coffee-shops soucieux de proposer à leurs équipes et leurs clients une qualité supérieure.
En choisissant notre café en grain artisanal, vous optez pour une tasse authentique, travaillée avec passion et expertise. Que vous soyez particulier ou professionnel, nos cafés artisanaux vous ouvrent les portes d’un univers riche en arômes, en histoire et en savoir-faire.
